第二章 微生物的类群与微生物的代谢.ppt

　　第二章微生物的类群与微生物的代谢

　　第一节 微生物的类群

　　微生物的类群庞杂

　　原核生物界：例如细菌、蓝藻 真菌界：例如酵母菌 原生生物界：例如草履虫、变形虫 病毒：例如艾滋病毒、脊髓灰质炎病毒

　　目前已经知道的微生物约有10万种，分布在以下各界中：

　　农田上层15cm处微生物的数量

　　菌落数与空气清洁度的关系

　　人体微生态中微生物的含量

　　人体消化系统中微生物群体 (个/g)

　　一、细菌

　　1、细菌的结构

　　一、细菌

　　2、细菌的繁殖：

　　细菌主要是以二分裂的方式进行繁殖

　　一、细菌

　　3、细菌的菌落 定义：单个或者少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，会形成一个肉眼可见的、具有一定形态结构的子细胞群体，叫做群落。 特征：大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等。 功能：每种细菌在一定条件下所形成的菌落，可以作为菌种鉴定的重要依据。 举例：如啤酒酵母菌落、红酵母菌落等。

　　几种菌落

　　二、放线菌

　　1、放线菌的形态

　　二、放线菌

　　2、放线菌的结构

　　(Gp:) 气生菌丝

　　(Gp:) 孢子丝

　　(Gp:) 孢子

　　(Gp:) 基内菌丝

　　培养基

　　二、放线菌

　　3、放线菌的分布 放线菌在自然界分布很广，在土壤、堆肥和湖底、河底的淤泥等处，尤其在土壤中种类和数量很多。 4、放线菌的繁殖 放线菌没有有性繁殖，主要通过形成无性抱子形式进行无性繁殖，成熟的分生孢子或孢囊孢子在适宜环境里发芽形成新的菌丝体。

　　三、病毒

　　1、病毒的形态

　　三、病毒

　　2、病毒的繁殖

　　(Gp:) 吸附

　　(Gp:) 注入核酸

　　(Gp:) 合成核酸和蛋白质

　　(Gp:) 释放

　　(Gp:) 装配

　　从自然界分离的菌种

　　(Gp:) 产 品

　　(Gp:) 基因工程

　　(Gp:) 诱变育种

　　(Gp:) 诱变育种

　　(Gp:) 生产用菌种

　　(Gp:) 扩大培养

　　(Gp:) 原 料

　　(Gp:) 微生物菌体

　　(Gp:) 代谢产物

　　(Gp:) 分离　提纯

　　(Gp:) 发酵罐 发酵条件控制

　　(Gp:) 接种

　　(Gp:) 培养基配置

　　(Gp:) 灭菌

　　微生物的代谢

　　一、微生物的代谢产物

　　初级代谢产物 定义：微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质。 举例：氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素等。 特征： 不同的微生物初级代谢产物基本相同; 初级代谢产物合成过程是连续不断的。

　　一、微生物的代谢产物

　　次级代谢产物 定义：微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能，或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质。 举例：抗生物、毒素、激素、色素等。 特征： 不同的微生物初级代谢产物不同; 抗生素是一类具有特异性抑菌和杀菌作用的有机化合物。

　　二、微生物代谢的调节

　　酶合成的调节 微生物细胞内酶的种类： 组成酶：微生物细胞内一直存在，合成是受遗传物质控制。 诱导酶：在环境中存在某种物质的情况下才能够合成的酶。 举例： 亮白曲霉原来不能合成蔗糖酶，所以不能利用蔗糖，但如果在培养基内加入蔗糖，一段时间后，可合成蔗糖酶，并利用蔗糖。

　　二、微生物代谢的调节

　　酶活性的调节

　　二、微生物代谢的调节

　　两种调节的对比

　　三、微生物代谢的人工控制

　　目的 最大限度积累对人类有用的代谢产物 措施 改变微生物遗传特性 控制生产过程种各种条件 实例 人工控制黄色短杆菌的代谢过程生产赖氨酸; 人工控制谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸。

　　(Gp:) 天冬氨酸

　　人工控制黄色短杆菌的代谢过程生产赖氨酸

　　(Gp:) 中间产物Ⅰ

　　(Gp:) 天冬氨酸激酶

　　(Gp:) 中间产物Ⅱ

　　(Gp:) 甲硫氨酸

　　(Gp:) 苏氨酸

　　(Gp:) 高丝氨酸

　　高丝氨酸 脱氢酶

　　不能合成

　　可以大量积累

　　(Gp:) 赖 氨 酸

　　人工诱变的 菌种不能产生

　　(Gp:) 天冬氨酸

　　黄色短杆菌的代谢过程

　　(Gp:) 甲硫氨酸

　　(Gp:) 苏氨酸

　　(Gp:) 赖氨酸

　　(Gp:) 中间产物Ⅰ

　　(Gp:) 天冬氨酸激酶

　　(Gp:) 中间产物Ⅱ

　　抑制

　　(Gp:) 高丝氨酸

　　(Gp:) 高丝氨酸 脱氢酶