饮食治疗篇.ppt

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　　标题： 饮食治疗篇

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　　标题： 本次课程可以学到哪些知识?

　　其他占位符： 糖尿病饮食治疗为何重要 科学饮食的原则是什么 科学饮食的方法有哪些 每日总能量计算 营养素摄入比例 日常饮食小技巧

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　　标题： 糖尿病饮食治疗为何如此重要?

　　其他占位符： 吃是： 人的本能 人的权利 吃不好也会使血糖难以控制

　　其他占位符： 科学饮食是糖尿病治疗的基础： 协助维持血糖在理想水平 控制血脂、血压，降低心血管疾病发生风险 减轻胰岛β细胞负担 维持合理体重

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　　(Gp:) 血糖 正常， 体重也 正常!

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　　标题： 饮食享受和饮食控制不能兼得吗?

　　其他占位符： 错误认识： 饮食控制等于不能吃、不能喝! 糖尿病无所谓：饮食享受就是大吃大喝! 科学观点： 科学的饮食治疗贯穿始终 科学饮食的目的：控制病情 + 享受美食!

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　　(Gp:) 如何做到呢?

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　　标题： 医生如何按照“三步曲”帮您计算每日总能量?

　　其他占位符： 1.计算自己的标准体重=身高(cm)-105 消瘦<标准体重20%;肥胖>标准体重20% 理想体重：标准体重 ± 10% 2.每天需要的能量=理想体重×能量级别 3.根据自己的活动量选择适合自己的能量级别

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　　(Gp:) 活动量不同，所选择的能量级别也不同

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　　标题： 如何权衡能量级别?

　　其他占位符： 以轻度活动(退休、老年)正常体形为基准： 体力活动每增加一级能 量增加5kcal/kg体重 肥胖者减5kcal/kg体重 消瘦者增加5kcal/kg体重

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　　标题： 举例

　　其他占位符： 老王，男性，56岁 身高170厘米，体重68公斤 职业：会计 患糖尿病4年，采用口服药+饮食治疗，未出现明显并发症

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　　标题： 算算老王每天需要的总能量

　　其他占位符： 先算老王的理想体重=170-105=65公斤 老王体型正常，轻体力活动，故选择每公斤体重30千卡的能量级别 所以： 每天总能量=30×65≈2000千卡

　　试着计算一下您每天需要的能量吧

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　　注：1两 = 50克(生重)

　　标题： 如何合理分配饮食?

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　　标题： 参考食谱(2000千卡/日)

　　其他占位符： 早餐： 牛奶250克 鸡蛋1个(带壳60克) 咸面包2片(70克) 咸菜少许

　　午餐： 米饭(大米150克) 菠菜肉丝(瘦肉50克、菠菜100克) 黄瓜150克 烹调油10~15克 食盐<3克

　　晚餐： 米饭(大米100克) 清蒸鱼(草鱼75克) 炒莴笋(250克) 烹调油10~15克 食盐<3克

　　睡前半小时加餐： 苏打饼干半两(25克)

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　　标题： 简单饮食1，2，3，4，5

　　其他占位符： 每天1袋牛奶 每天200-250g碳水化合物 每天3个单位优质蛋白(1单位优质蛋白=猪肉1两=鱼2两=鸡蛋1个) 4句话：有粗有细 不甜不咸 少吃多餐 七八分饱 每天500g蔬菜

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　　标题： 到底该怎么吃?

　　其他占位符： 食物品种多样化，全面获得营养 四大类食品不可缺：谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类、油脂类 粗细粮搭配，荤素食搭配，干稀食搭配 勿挑食，勿偏食

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　　其他占位符： 主食类(即碳水化合物)食物是最经济、最主要的能量来源 碳水化合物分类 简单糖：可以产生能量但不含其他营养物质， 常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等 复合糖：不会使血糖急剧增加，并且体积大、 饱腹感强，应做为身体能量的主要来源。 如米饭、面粉、土豆等食物中的淀粉

　　标题： 主食应该怎么吃?

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　　(Gp:) 烹饪时油不要放太多

　　(Gp:) 1人1天 两勺半 即可!

　　标题： 油应该怎么吃?

　　其他占位符： 脂肪是美味佳肴的创造者，但： 过多摄入饱和脂肪会产生过多的能量，使血糖升高，并与心、脑血管疾病发生有关 故，要限制： 脂肪占全日总能量的25%～30% 胆固醇控制在每日300毫克以下

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　　标题： 蛋白质食物应该怎么吃?

　　其他占位符： 占全日总能量的10%～15%，其中： 植物蛋白 50% 动物蛋白 50%

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　　(Gp:) 别忘了豆类 等植物蛋白 的搭配哟!

　　(Gp:) 鱼肉类是 动物蛋白

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　　标题： 如何补充膳食纤维?

　　其他占位符： 作用：调糖、调脂、润肠、抗饥饿 每日需摄入纤维素量：25g～30g 来源：粗粮、蔬菜、水果、豆类及菌藻类 分类： 可溶性纤维 不可溶性纤维

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　　标题： 吃什么主食最好?

　　其他占位符： 定义： 血糖生成指数(glycemic index, GI)即含有同等碳水化合物的食物，升高血糖的能力 意义： 是衡量餐后血糖反应的一项有效指标。低GI食物的糖分持续释放，血糖波动小，不会过早产生饥饿感，可减肥、降脂、防便秘等作用

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　　引自《中国食物成分表(2002)》

　　标题： 部分谷类食物的GI

　　面条 面包 玉米面包 大米饭 糯米饭 馒头 白面包

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　　标题： 能吃新鲜美味的水果吗?

　　其他占位符： 时机：血糖控制比较理想的情况下适量吃水果 时间：选择在两餐之间 种类：选择低糖分瓜果 苹果、梨、桔子、桃、草莓等 计量：从每天摄入的食物总能量中扣除水果能量

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　　标题： 无糖食品能随便吃吗?

　　其他占位符： 无糖食品可解决糖友嗜好甜味的习惯，但是不宜过量，也会因为总能量超标而影响血糖 理想的甜味剂 不提供能量 不升高血糖 无毒无害 耐高温

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　　标题： 能饮酒吗?

　　其他占位符： 水：每日保证6~8杯 酒：不喝或限制总量 35ml白酒=350ml啤酒=140ml红酒=100kcal 空腹饮酒易出现低血糖，尤其是注射胰岛素或口服磺脲类降糖药物的患者

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　　(Gp:) 限制

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　　(Gp:) 每日吃盐最好 不超过6克!

　　标题： 采用何种烹调最合理?

　　其他占位符： 烹调方法：蒸、煮、炒、溜、焖、拌 油盐少放点儿，口味清淡点儿 油炸、油煎、红烧烹调不适合您

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　　标题： 好吃吗?

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　　(Gp:) 还是去吃 保健食品好!

　　标题： 如何选择保健(功能)食品?

　　其他占位符： 保健食品≠药物 对疾病治疗可能具有辅助作用但非决定作用 不能用来停药或减药 严禁选择“三无”产品

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　　(Gp:) 水

　　(Gp:) 分餐

　　标题： 怎么能不再饥肠辘辘?

　　其他占位符： 放慢吃饭速度，每口饭菜多嚼慢咽 讲究吃饭顺序：先喝清汤，再吃蔬菜 少食多餐，分餐解饿 降低多盐口味 粗粮代替细粮

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　　标题： 如何知道吃多少?

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　　碳水化合物(淀粉和水果): 可以选用相当于2个拳头大小的淀粉类食物，水果则相当于1个拳头大小

　　蛋白质: 选择1块相当于掌心大小的，厚度相当于小指厚度

　　手掌法则

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　　标题： 食物量具

　　食品称

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　　称量工具

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　　总结几句话：

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