第二节 消化和吸收概述.ppt

　　第二节

　　(Gp:) 消化和吸收

　　大分子物质(糖类、蛋白质、脂肪)

　　酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。

　　酶

　　小分子物质

　　什么是消化?

　　食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化(课本26页)

　　一、食物的消化

　　1.消化系统的组成

　　消化道

　　消化腺

　　口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门

　　唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺

　　(分泌消化液)

　　消化系统

　　唾液 胆汁 胰液 胃液 肠液

　　人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的

　　消化道的组成

　　口腔

　　咽

　　食道

　　胃

　　小肠

　　大肠

　　肛门

　　肝脏

　　胰腺

　　唾液腺

　　胃腺

　　肠腺

　　(Gp:) 分泌

　　(Gp:) 唾液

　　(Gp:) 分泌

　　(Gp:) 胆汁

　　(Gp:) 分泌

　　(Gp:) 胃液

　　(Gp:) 分泌

　　(Gp:) 胰液

　　(Gp:) 分泌

　　(Gp:) 肠液

　　消化腺的组成

　　2.消化系统的组成和功能示意图

　　胃的作用

　　胃里有胃腺，分泌大量的胃液。 胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液混合，变成像粘稠的糨糊一样的食糜。 胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步的分解。

　　肝、胆、胰、十二指肠相互关系

　　胆汁没有消化食物的酶， 但是能乳化脂肪，使脂肪 变成微小的颗粒，可以增 大脂肪与酶的接触面积 ，这有利于脂肪的消化

　　当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗?

　　想一想

　　3、探究馒头在口腔中的变化

　　探究实验：馒头在口腔中的变化

　　实验原理： ●淀粉是馒头的主要成分。 ●淀粉没有甜味，但是淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。 ●淀粉遇碘变蓝，而麦芽糖遇碘不变蓝。

　　提出问题

　　馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关?如果有关，它们各起什么作用?馒头为什么会变甜呢?

　　(Gp:) 1

　　作出假设

　　(Gp:) 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关 馒头变甜与唾液的分泌有关 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关

　　(Gp:) 2

　　取新鲜的馒头，切成大小相同的ABC三小 块，AB分别用刀细细地切碎，C不做处理

　　(Gp:) A馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。

　　(Gp:) B馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。

　　(Gp:) C馒头小块与2毫升唾液不搅拌。

　　(Gp:) 放入37℃左右的温水中5～10分钟

　　制定计划并完成实验

　　(Gp:) 3

　　+碘液 不变蓝

　　+碘液 变蓝

　　+碘液 变蓝

　　1

　　2

　　3

　　1.牙齿、舌和唾液的作用有什么 区别和联系?

　　牙齿能切碎和磨碎食物， 舌能使食物和唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化

　　区别：

　　联系：

　　牙齿的咀嚼，舌的搅拌能使食物和唾液充分混合，更好地促使淀粉发生变化

　　P28页

　　3.试管为什么要放入37℃左右的温水中?

　　2.口腔中有什么物质使淀粉发生变化?

　　唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖

　　口腔的温度大约是37℃左右

　　4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?

　　唾液淀粉酶使淀粉转变成麦芽糖

　　这个实验说明什么问题呢?

　　这个实验说明(28页) 馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖。

　　(Gp:) 4

　　得出结论和表达交流

　　蛋白质

　　氨基酸

　　淀 粉

　　葡萄糖

　　脂 肪

　　脂肪酸、甘油

　　食物在消化系统中的变化

　　淀粉酶

　　口腔

　　麦芽糖

　　小肠

　　胃蛋白酶

　　胃、

　　胆汁

　　小肠

　　脂肪颗粒

　　小肠

　　小贴士

　　消化系统的组成

　　消化道:

　　口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门

　　消化食物和吸收营养物质的场所.

　　消化腺:

　　分泌消化液(含有消化酶),消化食物

　　唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺

　　(Gp:) 位于消化道外面的大的消化腺

　　(Gp:) 位于消化道壁内的小消化腺

　　(Gp:) 唾液

　　(Gp:) 胰液

　　(Gp:) 胆汁

　　(Gp:) 胃液

　　(Gp:) 肠液

　　(淀粉酶)

　　(多种酶)

　　(没有消化酶)

　　(蛋白酶)

　　(多种酶)

　　比较消化腺分泌的消化液：

　　肝脏

　　胰腺

　　肠腺

　　胃腺

　　口腔

　　小肠

　　胃

　　小肠

　　小肠

　　消化腺

　　唾液腺

　　消化液

　　唾液

　　胃液

　　胆汁

　　胰液

　　肠液

　　流入何处

　　消化酶

　　唾液淀粉酶

　　胃蛋白酶

　　含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶

　　乳化脂肪

　　人体消化营养物质的主要器官——

　　小肠

　　含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶

　　不含消化酶

　　小结：食物的消化过程

　　葡萄糖 脂肪酸和甘油

　　食物的消化过程包括两个方面(30页) ●一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合 ●二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。

　　二、营养物质的吸收

　　食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。

　　营养物质是在哪里被吸收的呢?

　　小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。

　　1、小肠很长，约5-6米。 2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。 3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。

　　结论：

　　营养物质的吸收

　　(Gp:) 少量水、无机盐和部分维生素

　　(Gp:) 少量水和酒精

　　(Gp:) 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸

　　1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用? 其吸收的主要部位是什么?为什么?

　　2.各部分能够吸收哪些营养物质?

　　3.你认为这些营养物质进入什么地方?

　　4.你能够解释“吸收” 的概念吗?

　　消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。

　　循环系统,由血液运输的全身各处。

　　吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。

　　消化的概念及类型：

　　消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。分为物理性消化和化学性消化。

　　食物中( )能直接被消化道吸收，( )不能直接被吸收，必须经过消化后才能吸收。

　　水分、无机盐、维生素

　　淀粉、蛋白质、脂肪

　　淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况

　　口腔

　　胃

　　小肠

　　葡萄糖

　　氨基酸

　　甘油、脂肪酸

　　唾液、肠液、胰液

　　胃液、肠液、胰液

　　肠液、胰液

　　主页

　　知识小结

　　消化道:

　　口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门

　　消化腺:

　　唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺

　　一、消化系统的组成：

　　1、淀粉在______开始消化、蛋白质在____开始消化、脂肪在_______开始消化。 2、胆汁是一种消化液，但不含消化酶，起乳化脂肪的作用。

　　二、人体消化、吸收的主要器官—— _____

　　口腔

　　胃

　　小肠

　　小肠

　　小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在小明的消化道内，经历了一天的历险记。 它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨;刚躲过一劫，又遇到“酸雨”;后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了;走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向;后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起;最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒西瓜籽分析一下，它在小明消化道的经历。

　　西瓜籽历险记

　　(1)它哪里遇到象轧钢机似的怪物? (2)它在哪里遇到“酸雨” (3)又长又窄的“迷宫”是什么部位?为什么许多物质在这里会神秘地消失? (4)“死胡同”是什么部位? (5)它在什么地方与很臭的东西混在了一起?

　　口腔

　　胃

　　小肠 因为它们被吸收了

　　盲肠或阑尾

　　大肠

　　口腔

　　大肠

　　食道

　　小肠

　　胃

　　1、图中____曲线表示脂肪的消化过程。 2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化? 3、D(小肠)中含有_____ 、_____ 、______等消化液。

　　——解读曲线图 技能训练

　　Y

　　胆汁

　　胰液

　　肠液

　　答：淀粉(口腔)、蛋白质(胃)、脂肪(小肠)。

　　淀粉

　　脂肪

　　练习

　　2、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液最多。 在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下， 消化腺大致分泌以下数量消化液。 1500毫升唾液 2000毫升胃液 1500毫升肠液 500毫升胆汁 1500毫升胰液

　　口腔：1500毫升唾液 ;胃：2000毫升胃液; 小肠：肠液+胆汁+胰液 共3500毫升 所以，小肠的消化液最多。