二十四节气-雨水养生篇.ppt

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　　二十四节气之二-雨水养生篇

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　　二，二十四节气雨水?谨防湿邪????(雨水在每年公历2月18～20日)???????? 獭祭鱼鸿雁来草木萌动??????? 【宜】喝粥，补肾健脾??????? 【忌】立即收起冬衣??????? 《月令七十二候集解》中说“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”此节气代表天气已经开始回暖，降雪减少，雨量增多。

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　　古代将雨水分为三候：“一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌动。”此节气，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子;五天后，大雁开始从南方飞回北方;再过五天，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。大地渐渐呈现出一派欣欣向荣的景象。但“雨水落了雨，阴阴沉沉到谷雨”，雨水时节，倒春寒时常会“不请自来”，雨水的降临会导致气温降低，所以不要过早脱去棉衣，以防风寒侵袭，引发感冒、关节炎等，“反了春，冻断筋”说的就是这个意思

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　　《黄帝内经》说，“春主肝”，肝脏在春季活动比较旺盛。但肝木易克脾土，稍有不慎容易导致损害脾胃。同时，因为降雨的增多，湿气加重，湿邪易困扰脾胃，所以，在这一时期，一定要注意对脾胃的养护，健脾利湿。???? 雨水来临湿气重，当心脾胃受伤害 随着雨水节气的到来，春雨绵绵的序幕也即将拉开。杜甫用“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”来赞美春雨的及时，而韩愈的“天街小雨润如酥，草色遥看近却无。”更是揭示了在春雨的滋润下万物萌生点染春色的情景。

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　　万物的生长都离不开雨水的滋润，但人体在这雨水的长期“滋润”下，不仅浑身会有黏腻感，往往还会出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。???? 《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，这是由于人的脾胃受到湿气困扰所引起的。所以，这一时期要加强对脾胃的养护，健脾祛湿，将多余的水分排出体外。那么怎么做才能达到健脾祛湿的良好效果呢????? 唐代药王孙思邈说“春时宜食粥”，这提醒我们在春季应该多喝一些粥。

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　　粥的营养和美味也是为古代文人们传颂不已。苏轼在品尝了豆浆中加入无锡贡米熬煮的粥后，写下了“身心颠倒不自知，更知人间有真味”的诗句，大力赞叹粥的美味。陆游也深懂食粥的好处，作了一首《食粥》诗：???? “世间个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”曹雪芹也是极其好粥，在其所著的《红楼梦》中写粥的地方颇多，他的祖父曹寅对粥也是很有研究，曾编写过《粥品》一书。而清代王士雄更是将粥称作“世间第一补人之物”。

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　　粥确实是名不虚传，它以米为主，以水为辅，水米交融，不仅香甜可口，便于吸收，还能补脾养胃、去浊生清。加入一些药材后，更是能治疗一些慢性病，对身体很有滋补作用。而且民间也有着“春天喝粥，胜似补药”的说法，所以，我们应该多熬些粥喝。?????? 祛湿极品粥非“薏苡仁党参粥”莫属。其食材只需两样：一是薏苡仁，一是党参。?????? 说到薏苡仁，民间称它为“天下第一米”。据《本草纲目》记载，薏米健脾胃、消水肿、祛风湿、舒筋骨、清肺热等，它的美容功效也是众所周知的，据说著名的化妆品高丝雪肌精的主要成分就是薏米萃取精华，不过，与其涂在脸上不如吃到肚子里，让它由内到外都滋补。此外，薏苡仁还是一种不可多得的抗癌食材，桂林地区有首民谣中的歌词是这样的：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”

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　　关于党参，李时珍在《本草纲目》中引述了一个这样的传说：秦始皇统一中国后，将国家划分成36个郡来管理。当时有一个郡叫上党郡(现山西省长治及平顺县一带)。隋文帝在位时，上党郡发生了一件怪事。有一户人家一到晚上就能听到屋后传来的叫喊声，待去察看时，又始终见不到人影。偶然的一天，他们发现屋后距家一里多的地方有一棵特殊的植物，此植物的枝叶和周围的其他植物差别很大。于是，他们决定把它挖出来。挖了深达五尺后，才终于看到了它的根部。等全部挖出来后，才看到它形如人体，似有四肢。而此后那户人家也再也没有听到叫喊声了。这事也就慢慢地传开了，当时的人们认为这是受益于“地之精灵”的“神草”。这种“神草”就是现在的党参。

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　　党参因其根形似人参，所以在古代也被称为人参。在唐、宋、元等朝代都曾是地方敬献给皇宫的贡品。“唐代大历十才子”中以写“春城无处不飞花”而出名的韩?????? 也曾到上党郡游玩，并写有《送客之铜是》：“官柳青青匹马嘶，回风暮雨入铜是。佳期别在青山里，应是人参五叶齐”作为纪念。诗中的“人参”指的就是党参。 党参味甘性平，具有健脾补肺、益气生津的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便稀溏等症状具有良好的疗效。《本草正义》记载，党参“与人参不甚相远”、“健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻。”若将薏苡仁与党参一起熬粥，既能健脾胃，又能祛脾湿，还能补气血，实在是一道不错的食疗佳品。

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　　关于薏苡仁党参粥的做法，其实很简单。就是取薏苡仁30克洗净后滤去杂质，放入凉水中浸泡2小时;党参15克洗净后切成薄片，粳米200克淘洗干净，然后将三者放入锅中，并加入1000毫升清水。先用大火煮沸，锅开后撇去浮沫，再用小火慢慢熬上约半小时。等到粥熟后，可依据个人口味放入冰糖调味。再焖煮一会后，就可以盛出来吃了。每天拿来当早餐吃很不错，不仅能祛湿健脾，还能补气补血，实在是物超所值的滋补佳品。?????? 当然，就像穿衣戴帽要符合每个人的风格一样，并不是所有的人都适合吃这个薏苡仁党参粥。此粥滋补效果虽好，但大便燥结和气滞、火气大的人不适合吃。

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　　除了薏苡仁党参粥之外，能祛脾湿的食物还有很多，如茯苓、芡实、小米胡萝卜、冬瓜、莴笋、扁豆、蚕豆、鲫鱼等，在日常饮食中，我们要多吃这类食物。需注意的是，花椒能散寒除湿，在炒菜尤其是一些如菠菜、芹菜、白萝卜等寒性或凉性的蔬菜时，可以适量放入一些花椒，但容易上火的人就不必了。而且平时也不要吃一些太寒凉的食物。???? 早春“捂一捂”，有量也有度?????? 春季是由冬寒向夏热过渡的时节，正处于阴退阳长，寒去热来的转折期。此时人体经过一冬的收缩，开始变得舒展，毛孔也从封闭状态到开始张开。这时如过早脱去冬衣，往往会在不知不觉中感受风寒致病，如流行性感冒、急性支气管炎、肺炎等。

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　　《摄生消息论》中说：“春季天气寒暖不一，不可顿去棉衣，老人气弱骨疏体怯，风冷易伤膜理，时备夹衣，温暖易之，一重减一重，不可暴去。”意思是说，春天不要猛脱衣服，而要根据气温的变化，随时增减衣物，尤其是老年人更要注意保暖。百岁药王孙思邈也曾说：“春天不可薄衣，令，人伤寒，霍乱，食不消，头痛。”而民间也有着“吃了端午粽，再把棉衣送”、“春捂秋冻，不生杂病”等俗语，可见，在这春寒料峭、湿气袭人之际，还是要多穿一些衣服，适当地捂一捂，既是顺应阳气生发的需要，也是为了抵御时邪、预防疾病。

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　　那么春捂到底应该怎么捂才能收到良好的效果呢? 在中医看来，春捂的重点是我们的下半身——腿和脚。《老老恒言》中这样写道：“春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气。”孙思邈在《千金要方》中也提醒我们，春时衣着宜“下厚上薄”，就是说，春令时节，我们的下身应该多穿一些，而上身可以少穿一些。而中医养生谚语“寒从脚起，湿从下入”讲的也是关于下体腿脚的保暖。

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　　我们先从脚说起。脚，素有“人体的第二心脏”之称。从经络学上来看，人体的五脏六腑在足部都有感应点和反射区，《灵枢?逆顺肥瘦》中说，“足之三阳，从头走足;足之三阴，从足走腹”。我们从中可以看出，足部不仅是足三阴经的起始点，还是足三阳经的终止处。足部的6个穴位分别对应6条经脉的根部。此外足踝以下，双脚共有66个穴位，占了全身穴位的1/10。它们是五脏六腑精气输注、会聚的地方。这些地方受到湿寒侵袭，五脏六腑都会受到影响。而且脚位于人体的最底下，距心脏的位置最远，血液循环最为不畅，所以脚更容易受到湿寒之气的侵袭。脚部保暖除穿上合适的鞋袜外，每晚睡前还需用温热水浸泡双脚

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　　我们再来说腿。中医上“风邪”是“六淫”之首，在《黄帝内经》中也有着“风为百病之长”的记载。在我们的大腿外侧，胆经之上，有一个特殊的穴位，叫风市。什么是市，市就是“杂聚”的意思，所以人体的“风市”就是各种风邪的聚集之地。所以如果不注意保护腿脚，风邪便会携湿寒由这个穴位侵入人体，在风邪的长期侵袭下，容易形成“风寒腿”，患上风湿性关节炎等病。因此，我们应该注意腿部的保暖，腿部的保暖很简单，只要穿上一件贴身的棉质秋裤就可以了。除了注意防寒保暖外，敲风市穴也具有将虚邪贼风拒之门外的功效。敲风市穴很简单，坐着、站着都可以敲，尤其是当我们感觉累了的时候，敲20～30下左右，便会让健康“随风而至”。????

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　　“干洗脚”的方法??????? 用双手从大腿根部按摩至足踝，再从足踝按摩回大腿根部，重复按摩10～15次就可以了。这样也可起到腿部保暖的作用。??????? 当然，“春捂”并不是说穿的衣服越多、捂的时间越长就越利于健康，而是有条件的。??????? 尽管春天已经到来，但早晚温差变化还是很大，天气的回暖至少需要10～15天，在这段过渡时间内，要做好防寒保暖工作。所以，一般情况下，最短也要捂10～15天。当然，这只是一个大众标准，每个人的体质不同，“捂”的时间长短也不尽相同。体热的人可以少捂几天，老人、小孩和一些体质偏寒的人可以多捂几天。具体情况还得根据气温、昼夜温差和自身感觉来决定。

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　　首先要看看当时的温度。您可以以15℃作为衡量的标准，如果温度高于15℃，就可以适当脱掉一些衣服，但如果温度低于15℃，那么为了自己的健康着想，还是先让厚衣服多陪伴几天吧。??????? 其次应该多关注天气预报，了解昼夜温差变化。早春时节，天气乍暖还寒，早晚气温变化较大，提前知晓，既能为出行带来方便，同时又不会因春寒突袭而影响身体健康。如果天气预报告之昼夜温差将超过7～10℃时，那么防寒保暖就是必要工作了。 ?最后，“捂”不“捂”要看个人的冷热感觉了。如果“捂”着没有身体冒汗、咽喉发干，即便气温稍高于15℃也可以适当多“捂”几天。但如果“捂”了后身体容易出汗，那就可以脱掉厚重的衣物了，以防“捂”出了汗被冷风吹袭，更容易生病。

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　　除了穿衣保暖外，也不要过早地摘掉帽子、围巾;天热出汗后，不要猛脱衣服，以免风邪随疏松的毛孔侵入体内;洗完头发应该及时用吹风机将湿发吹干，因为湿气停留在头部，容易由表及里深入脑内，引发头痛等症状，如果再碰上凉风吹袭，“偏头痛”则是在所难免的了。老人尤其是身体比较脆弱的人，不要用凉水洗脸、洗手，以防湿寒易侵袭关节和头部。??????? “春捂”是防寒保暖的必要工作，但也只是被动的防御，最好的方法还是平时多去散散步，多进行一些肢体锻炼，养成早睡早起的好习惯，这样才能增强机体抵御外邪的能力。??????? 肝脾相利，养肝莫忘调脾胃??????

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　　? 随着雨水节气的到来，雪花纷飞、冷气浸骨的天气渐渐消失，而春风拂面，冰雪融化，湿润的空气、温和的阳光和萧萧细雨的日子正向我们走来。雨水时节空气湿润，又不燥热，正是养生的好时机，当然调养脾胃应首当其冲。中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源。脾胃功能健全，则人体营养利用充分;反之则营养缺乏，体质下降。我国古代著名医家李东垣提出：“脾胃伤则元气衰，元气衰则人折寿。”根据“春夏养阳”的养生原则，孙思邈也提倡“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”由此可见这个季节调养脾胃的重要性。??????? 春季调肝养脾的食物很多，如糯米、燕麦、高粱、南瓜、茼蒿、四季豆、板栗、红枣、山药等，而在这些食物中，茼蒿(俗称蓬蒿)既是时令蔬菜，又能养脾，是最适合不过的食疗菜肴了。

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　　在古代，茼蒿不仅是百姓餐桌上的“常客”，后来更是登上大雅之堂，成为宫廷菜肴中的珍品，所以又名为“皇帝菜”。现如今，它也是一些知名酒店的菜肴珍品，如北京饭店的蓬蒿丸子汤，就被作为名菜载入了《北京饭店名菜谱》。同时，茼蒿还是台湾省名小吃蚵仔煎的重要原料之一。 茼蒿的茎和叶都可以食用，吃起来不仅感觉脆嫩爽口，更有一股清香气息沁人心脾。它不仅是餐桌上的一道佳蔬，更是一种良药。因其一般的营养成分无所不备，所以它有着“天然保健品，植物营养素”的美誉。中医上说，茼蒿性味辛、甘，食之能温脾理气、消食开胃、养心安神、降压补脑，适用于脾胃虚弱、咳嗽痰多、小便不利、脘腹胀痛等症。所以，雨水节气调养脾胃不妨多吃一些茼蒿，能起到很好的保健作用。

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　　许多人只是将茼蒿作为火锅的必备菜品，台湾省作家张曼娟也曾对火锅中的茼蒿做过描述，说茼蒿叶片上覆着一层细细绒毛，散发着野洌的清香，给人以十足的生命力感觉;在火锅的油滑汤汁里一过，茼蒿就变得柔软、光亮，在炼煮下，愈发光彩焕发……实际上，除了作为火锅“伴侣”，茼蒿的吃法还有很多，或用开水烫后加入蒜泥、芝麻等凉拌，或将其榨汁，或加入粳米熬粥等都是别具风味的。??????? 不过，《本草逢原》上说，“茼蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满”，所以，一次不要进食太多。同时，体质虚寒而腹泻者，也要少吃或不吃茼蒿。??????? 对于老年人来说，按摩腹部也不失为一种调养脾胃的好方法。具体做法是：先仰躺在床上，然后以肚脐为中心，用手掌在肚皮上按顺时针方向旋转按摩20次左右即可。也可以通过散步、做一些伸展运动来达到调养脾胃的目的。

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　　此外，中医上说“凡愤怒、悲思、恐惧，皆伤元气”，所以，在日常生活中遇事不要太急躁，尽量保持心平气和的状态，精心寡欲，以养元气。??????? 春季养肝是根本，但更要加强对脾胃的养护，以免肝气过旺，造成“肝强脾弱”的失衡状态，影响机体功能的正常发挥。 ? 雨水时节哪些食物可以祛湿? 雨水时节的温度让变化大，人们要注意在这些时间段做好疾病的防范措施。雨水时节一些食物可以祛湿，那么是哪些食物呢?

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　　第一：雨水时节养生的好时机 　　在雨水节气之后，随着降雨有所增多，空气特别潮湿，寒湿之邪最易困着脾脏，同时湿邪留连，难以去除，容易导致脾胃运化功能的损伤。因此，雨水前后应注意调养脾胃，脾胃健旺是人们健康长寿的基础。 　　第二：调肝养脾的食物 　　春季调肝养脾的食物很多，如燕麦、南瓜、茼蒿、四季豆、板栗、红枣、山药等。在这些食物中，要特别推荐一下茼蒿(俗称蓬蒿)，它既是时令蔬菜，又能养脾，不过在古代，茼蒿可是宫廷菜肴中的珍品，所以又叫“皇帝菜”，如今，它已经成为百姓餐桌上的常客。中医上说，茼蒿性味辛、甘，食之能温脾开胃、养心安神、降压补脑，适用于脾胃虚弱、咳嗽痰多、小便不利、脘腹胀痛等症。所以，雨水节气调养脾胃不妨多吃一些茼蒿，能起到很好的保健作用。

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　　第三：雨水时节注意保养 　　春寒料峭，湿气一般夹“寒”而来，特别是初春的降雨，会引起气温的骤然下降，因此雨水前后必须注意保暖，切勿受凉。需要注意的是，“春捂”也是有讲究的，最重要的是捂好腿和脚，很多人习惯减衣服时先减几条裤子，其实人体下半身的血液循环较差，容易遭风寒侵袭，尤其是抵抗力弱的老人和儿童，受寒后伤肺，易引起感冒、哮喘、老慢支等疾病，因此要特别注意。 　　第四：祛湿极品粥 　　祛湿极品粥非“薏苡仁党参粥”莫属，做法很简单：取薏苡仁30克，洗净后滤去杂质，放入凉水中浸泡2小时;党参15克，洗净后切成薄片，粳米200克淘洗干净，然后将三者放入锅中，并加入1000毫升清水。先大火煮沸，锅开后撇去浮沫，再用小火慢慢熬上约半小时，等到粥熟后，可依据个人口味放入冰糖调味。 雨水时节适当少食酸性食物：

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　　而春风拂面和绵绵春雨的日子正向我们走来。唐代著名医药学家和养生学家孙思邈在其著作《千金方》中论及春季的饮食养生时曾提出：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”的饮食原则。意思是说，在春季里除了重视对肝脏的保养外，还应该注意对脾胃的调养，在日常饮食中应注意少食用酸味食物，多吃甘味食物，以调养脾胃。 ?????? 传统饮食养生学认为，西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅、鳟鱼、蜂乳、醋等为酸味食物，而我们在日常生活中所食用的绝大多数食物都属于甘味食物，如米面、蔬菜、禽鱼肉蛋等

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　　其实，具有酸味的食物往往含维生素C较多，所以只是强调适当地少食酸味食物而不是不食。?????? 北方的春季多风，气候干燥，宜少食油腻食物，多吃些新鲜的蔬菜、水果，以补充人体水分。另外根据“食甘健脾”的原则，适量地多吃些大枣、山药、莲子及豆类食物有益于保养脾胃。 ? 介绍两个健脾益气的食疗方：??????

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　　一、红枣莲子粥原料：红枣20枚，莲子15克，大米100克，水适量。将红枣、莲子、大米洗净后加入适量清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥，食用。功效与主治：具有益气健脾、补虚健身的功效，特别适合于中老年人脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、体倦乏力、大便溏泄等症状者食用。二、薏米山药粥原料：薏米(薏苡仁)10克，山药10克(鲜山药50克)，大米100克，水适量。做法同红枣莲子粥。功效与主治：具有健脾渗湿、滋补肺肾的功效，适合于有消化不良性腹泻、大便溏泄、全身无力、心悸气短等症。

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　　2022年5月20日星期五

　　二十四节气之二-雨水养生篇

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