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第七章 营养配餐.ppt
第七章 营养配餐 【知识目标】 ①了解中国居民膳食指南,知道食谱编制理论和方法。 ②掌握食谱编制的基本原则,理解食谱编制的步骤。 ③掌握健康个体和群体的食谱编制原则,能对营养失衡和特殊疾病人群编制营养食谱。 第七章 营养配餐 【技能目标】 ①能对婴幼儿和儿童进行食谱编制。 ②能对孕妇、乳母、老年人进行...
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食堂营养配餐的要点.ppt
第1张 食堂营养配餐的要点 第2张 (Gp:) 配餐 (Gp:) 备餐原则 (Gp:) 备餐食物种类 (Gp:) 烹饪方式选择 第3张 1 备餐原则 第4张 备餐原则 提供合理膳食,促进职工健康 合理膳食模式:一种食物多样化,以谷类食物为主、高...
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营养配餐与食谱编制.ppt
第1张 标题: 营养配餐与食谱编制 副标题: Xx医院 第2张 标题: 概论 正文: 一、营养配餐的概念 平衡膳食、合理营养是健康饮食的核心 营养配餐,就是按照人们身体的需要,根据食物中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素...