健康饮食，远离癌症.ppt

　　健康饮食，远离癌症

　　癌症离我们有多远?

　　曾经和我们一起哭过、笑过的生命一个个从我们身边消失……

　　梅艳芳死于乳腺癌，年仅42岁

　　奥黛丽赫本——好莱坞最后一位公主死于直肠癌

　　肥肥——死于胰腺癌

　　陈晓旭 ——林黛玉，死于乳腺癌，年仅 42岁

　　《寂寞在唱歌》的原唱阿桑， 2009年4月死于乳癌晚期，34岁。

　　韩国女演员金永林因患乳房癌于2007年12月去世，年仅27岁。

　　英国女星杰德?古迪2009年3月死于宫颈癌，27岁。

　　傅彪 死于肝癌 ，42岁

　　罗文死于肝癌，终年52岁

　　癌细胞形成及转移

　　2009年4月12日上午，第十五届全国肿瘤防治宣传周上中华医学会会长钟南山院士指出：肿瘤是人类的第一杀手，三个死亡人口中就有一人死于肿瘤。但是百分之五十的肿瘤是由生活环境和饮食习惯所引起的，只要我们注意，就可避免。

　　一·癌症的病因

　　人体可通过免疫系统抑制来消灭癌细胞，但是当人体内防癌能力减弱或被抑制，癌细胞就会继续增殖下去，形成临床可见的癌症。 大量文献表明，食物 与癌症的发生之间存在着密切的关系。癌症发病原因与饮食有关者 男性占30-40%，女性更甚，达50%以上，例如，已经证实，高脂肪饮食(特别是牛肉与猪肉)能增加乳腺癌、结肠癌，肾癌及其他生殖系统癌症的发病率。

　　万病之源——酸性体质

　　肉食者的体质

　　引起癌症的垃圾食品

　　◆煎炸食品：油炸食品中含有的3,4-苯并芘容易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤。 ◆熏烤食品：腊肉等熏制食品中含有大量3，4-苯并芘。 ◆腌制食品：腌肉、咸鱼、但是这些腌制食品中都含有亚硝胺，容易引起消化道肿瘤。?

　　引起癌症的垃圾食品

　　◆发霉食品：发霉的花生、瓜子或者玉米等食物中含有大量的黄曲霉素，可以诱发肝癌。?◆隔夜蔬菜：隔夜蔬菜含有大量的亚硝酸盐，易导致胃癌和肠癌

　　垃圾食品与癌症

　　1.癌症发病的外部因素 1)化学致癌因素 人们所熟知的黄霉毒素，在花生、玉米、高粱、大米等许多粮食作物中都有沾染，它具有公认的致癌作用，有明显的致癌力，已被证实可导致肝癌的发生。广布于自然界的亚硝胺类化合物(在腌制过的鱼、肉、鸡中含量较高)和熏烤或烧焦后的食物中(尤其是高蛋白食品，如鱼、肉、蛋类)致癌物的种类和含量剧增，以及受到多环芳烃类化合物，如3，4苯并芘、二甲基苯蒽、二苯蒽等致癌物污染的空气，均会对人体产生影响，严重的会诱发并导致肺癌、鼻咽癌、食管癌、贲门癌、胃癌、肝癌、白血病、膀胱癌、大肠癌、阴囊癌、皮肤癌等。

　　(2)物理致癌因素 有资料报告，在用放射性核素磷治疗红细胞增多症后，相当数量的患者经过一定的潜伏期而出现白血病。肺结核患者反复的胸透检查，可诱发乳腺癌。 (3)生物致癌因素：目前，对这类因素研究较多的是病毒。近代科学研究已证明，有30多种动物的肿瘤是由病毒引起的。

　　2.癌症发病的内部因素

　　(1)免疫功能的影响：人体免疫系统是机体的护卫军，当其功能正常时，能有效地抵抗、消灭外侵的细菌、病毒等，并能清除外来的有毒物质及机体内的代谢产物。 (2)内分泌紊乱的影响： (3)遗传因素的影响： (4)精神因素的影响：情绪的好坏与癌症的发生有重大关系。癌症患者精神多有重大创伤，或有较长时间精神的压抑、郁闷等，性格开朗的人很少患癌症。

　　3.饮食营养失调

　　国内外有报道，认为饮烫茶能破坏人体食管的"粘膜屏障"。我国食管癌高发区的流行病学调查也表明，食管癌的发病与包含习惯有关，如高热饮食、食物粗糙、质硬难化、吞咽过快等都能促使食管粘膜受到损伤，加上感染等因素作用，使食管炎症经久不愈，导致癌变的发生。

　　4.不良生活习惯

　　不良生活习惯包括偏食、吸烟、嗜酒、不科学烹调等行为。现代医学研究证实，不良的习惯是导致癌症发生的最大危害。这在我国医药典籍中早有记载，《医碥.反胃噎膈》中就说，噎膈(即现代病名食管癌或贲门癌等)的成因为"酒客多噎膈，饮热酒者尤多，以热伤津液，咽管干涩，食不得入也。唐代大文学家韩愈说"断送一生唯有酒"这句话，其哲理是非常精深的。 当前，吸烟已成为世界性的社会公害，严重地威胁着人类的健康。有综合研究报告，美、英、加拿大吸烟者癌症发病情况：吸烟者肺癌死亡是非吸烟者的10.8倍;喉癌死亡是5.4倍;有学者呼吁：由于大量吸烟，中国男性死于肺癌的人数将会猛增，到下个世纪，将有200万人死于吸烟，其中的一半是因肺癌而死. 美国癌症权威研究机构的报告指出：不良包含习惯占致癌因素35%，吸烟占30%，两者加起来就占65%.有鉴于此， 重视以上可近代环节的防范，就能让绝大多数人远离癌症，每个人都从自己做起，是非常重要的.

　　八、癌症的预防

　　●勿憋尿 　　研究发现，膀胱癌的发生与一个人的饮水、排尿习惯有关。据资料表明，每日排尿5次的人比排尿6次以上者容易患膀胱癌。这主要是因为饮水少、长时间憋尿，易使尿液浓缩，尿在膀胱内滞留的时间较长，尿中化学物质刺激粘膜上皮细胞，从而导致癌症的发生。多饮水，勤排尿可起到“冲洗”膀胱，排除有害的化学物质的作用。 　　●戒烟 　　 　　美国癌症权威研究机构的报告指出：不良生活习惯占致癌因素的35%，吸烟占30%，两者加起来就占65%。烟对胎儿非常有害，孕妇抽烟，小孩以后罹患癌症的几率将多50%。有鉴于此，重视以上环节的防范，就能让绝大多数人远离癌症，每个人都从自己做起，是非常重要的。不论对哪一个年龄层的人而言，抽烟是极度危险的，而且会导致癌症。 　　●多喝蔬菜汁 　　常喝甜菜汁(根部及顶部作成的)、胡萝卜汁(含β—胡萝卜素)、芦笋汁。将新鲜甘蓝及胡萝卜作成混合菜汁，效果极佳。葡萄汁、樱桃汁及所有深色的果汁，包括黑醋粟汁，都是非常好的营养果汁，新鲜的苹果汁也有益处。果汁在早晨饮用最佳，蔬菜汁则在下午饮用最佳。仅喝矿泉水或蒸馏水。 　　●多吃洋葱和大蒜 　　洋葱和蒜头是极佳的保健食品。每天吃十粒生的杏仁，它们含丰富的laetrile，还是一种抗瘤剂。可以多吃芽苗菜，比如萝卜苗，豆苗，最好是生吃，或只需用开水稍微烫一下即可。 　　●多吃生萝卜  　　许多人都知道，目前在医院里经常使用一种叫“干扰素”的药物。它是人体自身白细胞所产生的一种糖蛋白，在体内具有抑制癌细胞快速分裂的作用。但是，人体内产生的干扰素很少，所以科学家们研制出“干扰素诱生剂”一类药物，激发和诱导人体自身制造出更多的干扰素。 　　在日常的膳食中，也有一些能够诱生干扰素的食物，其中效果最佳的，要属白萝卜了。研究证明，从萝卜中可以分离出干扰素诱生剂的活性成分——双链核糖核酸，对食管癌、胃癌、鼻咽癌和宫颈癌的癌细胞，均有明显的抑制作用。但是，由于这种活性成分不耐热，如果经过烹凋，在加热过程中则会破坏，所以生吃萝卜对防癌有益。 ●限制高脂肪饮食